Рецепт дня: Скумбрія з овочами

Риба – це дуже корисний і смачний продукт. З неї виходить безліч поживних і ароматних страв.

Сьогодні розглянемо, як готується скумбрія з овочами в духовці. Скумбрія в духовці з овочами – самостійна страва, яка не потребує додаткового гарніру.

Інгредієнти:

• одна скумбрія;
• півкіло картоплі;
• 150 грам моркви;
• 120 грамів цибулі;
• кілька гілочок петрушки;
• 1 ст.л. лимонного соку;
• 1 ст.л. рослинної олії і трохи для змащування;
• сіль і перець.

1. Підготуйте рибу – у неї потрібно відрізати голову, плавники, хвіст, розрізати черевце й очистити її всередині. Миту і чисту рибу просушуємо паперовими рушниками. Змащуємо скумбрію соком лимона, солимо та перчимо.

2. Моркву, картоплю та цибулю чистимо й нарізаємо. Складаємо їх в одну посудину, приправляємо і поливаємо олією. Перемішайте та відкладіть.

3. Форму вистилаємо фольгою так, щоб вистачило накрити рибу. Змащуємо олією і викладаємо половину овочів. На них укладаємо скумбрію, а овочі, що залишилися, вкладіть у черевце і навколо риби.

4. Накриваємо все краями фольги. У форму потрібно налити трохи води. Готуємо 40 хвилин у заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Орієнтуйтеся за овочами – вони мають приготуватися і бути м’якими.

Розкрийте фольгу і злегка підрум’яньте. Перед подачею прикрасьте дрібно рубаною зеленню.