Рецепт дня: Баклажанна ікра по-грузинськи

Ікра з баклажанів – це смачна літня страва, яку готують у багатьох країнах. Сьогодні розглянемо, як її роблять грузини. Ми підібрали цікавий рецепт.

Готується ця ікра з баклажанів швидко, а результат перевершує всі очікування. Завдяки зернам граната страва має дуже яскравий вигляд, а тому матиме гарний вигляд на святковому столі.

Інгредієнти:

• кілограм баклажанів;
• 50 мілілітрів гранатового соку;
• 300 грамів зерен граната;
• одну червону цибулю;
• три зубчики часнику;
• 50 грамів кінзи;
• 50 грамів кропу;
• 60 грамів волоських горіхів;
• три грами меленого коріандру;
• сім грамів солі;
• три грами чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Духовку нагріваємо до 220 градусів. Баклажани миємо, обсушуємо і запікаємо до м’якості. На це піде до 20 хвилин.

2. Поки вони будуть остигати, чистимо і подрібнюємо цибулю з часником. Зелень дрібно рубаємо, а горіхи обсмажуємо на сухій сковорідці та крупно нарізаємо.

3. Баклажани чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки, складаємо їх у миску. Туди ж додаємо часник, цибулю, зелень і горіхи. Приправляємо спеціями і гранатовим соком доводимо до потрібної консистенції.

4. Добре перемішану ікру перед подачею прикрашаємо зернами граната.