Рецепт дня: Ідеальне картопляне пюре

Для багатьох родин картопляне пюре є улюбленим гарніром. Процес його приготування здається нескладним, але насправді має кілька секретів. Більшість кулінарів намагаються покращити смак страви вже після того, як картопля приготована. Але ми пропонуємо змінити підхід до варіння овоча.

Найкраща порада щодо того, як правильно варити картоплю, полягає у відмові від води. Замість цього зробіть пряний бульйон і відчуєте, як смак страви змінився на краще.

Щоб гарнір вийшов кремоподібним, ніжним і апетитним, готувати бульби рекомендується в курячому бульйоні. Для багатшого смаку в каструлю також слід додати кілька прянощів. Приготоване за таким рецептом пюре не буває прісним. Овоч вбирає в себе чудовий аромат бульйону.

Інгредієнти:

п’ять великих картоплин;
одна цибулина;
п’ятсот мілілітрів бульйону або два курячих кубики;
п’ятдесят мілілітрів молока;
дві столові ложки вершкового масла;
один лавровий лист.

Приготування:

1. Картоплю слід помити, почистити та нарізати однаковими кружечками. Викласти в остиглий бульйон. Додати лавровий лист і розрізану на половинки цибулину, увімкнути повільний вогонь. На великому варити не потрібно, інакше бульби проваряться нерівномірно.

2. Показник того, скільки варити картоплю, залежить від сорту, але в середньому становить 25 хвилин. Якщо шматочок легко розминається виделкою, то він готовий. Потім треба злити воду, прибрати лавровий лист і цибулю, і накрити каструлю рушником на 5 хвилин.

3. У ще гарячу картоплю влити розтоплене масло і гаряче молоко. Гріти молоко важливо для кремового смаку. Тепер можна приправити масу за смаком і розтовкти до однорідності.

Знаючи, як варити картоплю на пюре, цей базовий спосіб можна доповнювати. Наприклад, замість м’ясного бульйону використовувати овочевий, а молоко замінити вершками. Не бійтеся експериментувати в пошуках ідеалу.

Олена