6 января на Святой вечер многие украинцы соберутся за праздничным столом, на котором будут стоять 12 постных блюд. А главным рождественским блюдом по традиции станет кутья.
Кутья — это ритуальное блюдо, с которого в Украине принято начинать трапезу на Святвечер. Последняя неделя перед Рождеством считается наиболее строгой неделей Рождественского поста, а 6 января в канун Рождества садиться за стол не принято вплоть до появления на небе первой звезды. Когда же семья садится за праздничный ужин, необходимо прочитать молитву и зажечь рождественскую свечу.
Мы предлагаем необычные рецепты кутьи на Рождество 2022.
Кутья с халвой и шоколадом
Ингредиенты:
Полстакана пшеницы, 100 г халвы, 50 г шоколада, 100 г орехов, 100 г мака, Сахар, мед.
Приготовление:
Если не знаете, что приготовить на Рождество, разнообразьте привычное рождественское меню оригинальной кутьей с халвой. Для этого сварите пшеницу. Запарьте мак кипятком, затем разотрите его до появления «молочка» и добавьте сахар. Обжарьте измельченные орехи. Замочите изюм. Нарежьте кубиками халву, а шоколад — небольшими кусочками.
Смешайте готовую пшеницу с маком, орехами, изюмом, халвой и шоколадом. Полейте медом. Если кутья с халвой получится слишком густой, добавьте немного кипяченной воды и еще раз перемешайте.
Кутья из булгура
Ингредиенты:
Стакан булгура, 2 ст. л. кунжута, 2 ст. л. семечек подсолнуха, 100 г изюма, 100 г мака, 100 г орехов, Сахар, мед, щепотка соли.
Приготовление:
Сварите булгур в чуть подсоленной воде в течение 15−20 минут до мягкости. Пока крупа варится и остывает, замочите изюм и мак, измельчите орехи. Разомните мак до получения «молочка» и смешайте его с медом. Смешайте булгур с медовым маком, изюмом, орехами, семечками и кунжутом.
КУТЬЯ С РИСОМ И ИНЖИРОМ
Рис промыть в кастрюле, меняя воду, пока она не станет прозрачной. Затем к рису добавить масло, соль и залить кипятком. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь до минимума. Варить в открытом виде до готовности, но не разваристости. Выложить в подходящую для смешивания посуду.
Арахис и грецкие орехи поджарить, очистить от шелухи. Добавить к рису. Мармелад нарезать небольшими кусочками и положить к смеси. Пару кусочков отложить для украшения. Добавить некрупно нарезанные курагу и инжир. Один инжир разделить на несколько долек для украшения. Все хорошенько перемешать, добавив мёд, и украсить перед подачей.
