Если вам хочется разнообразить повседневную еду, предлагаем приготовить блюдо из куриных сердец. Ведь они не только очень вкусные и питательные, но и очень полезны для организма. Вы знали, что таурина, отвечающего за иммунитет и выносливость, в них столько же, сколько у омаров с крабами? А если есть субпродукты регулярно, то частые простуды, ишемия и диабет вам точно не грозят.
Как оказалось на практике, сердечки — довольно бюджетный и сытный продукт.
Ингредиенты
- Куриное сердце 500 г, Лук 200 г, Чеснок 3 зуб., Петрушка 15 г, Укроп 15 г, Лавровый лист 1 шт., Перец душистый 2 шт., Гвоздика 1 шт., Уксус 40 мл, Вода 60 мл, Соевый соус 50 мл, Подсолнечное масло 70 мл, Соль, Черный перец (молотый) по вкусу.
Приготовление
-
- Тщательно помойте куриные сердечки, отрежьте лишний жир.
- Каждое сердце разрежьте на 2 продольные части, удалите все сгустки крови и еще раз промойте.
- Поместите сердечки в кастрюлю, залейте холодной водой и отправляйте на плиту. После закипания уберите всю пену.
- Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Варите до мягкости 35–40 минут.
- Очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами. Если головка крупная, то четвертинками. Поместите нарезку в глубокую тарелку, помните руками, чтобы пустился сок.
- Свежий укроп и петрушку нашинкуйте и добавьте к луку. Пропустите через пресс зубчик чеснока.
- После варки перекиньте сердечки на сито, чтобы стёк лишний бульон. Лавровый лист достаньте, перец горошком можно оставить. Добавьте сердечки в емкость к овощам.
- Разогрейте растительное масло в сковороде. Очистите 2 зубчика чеснока, раздавите ножом и закиньте в масло. Обжаривайте пару минут, чтобы масло хорошо пропиталось чесночным ароматом.
- Раскаленное масло вылейте на сердечки и лук. Обжаренный чеснок можно удалить.
- Подготовьте маринад: разведите уксус в воде, добавьте соевый соус, гвоздику, соль и перец по вкусу. Смесь тщательно перемешайте с сердечками.
- Накройте всё пищевой пленкой или крышкой, поставьте в холодильник на 2 часа для маринования.
При желании можно добавить немного красного болгарского перца: так блюдо будет еще красивей. Куриные сердечки хорошо комбинируются с бобовыми, рисом и картофелем. Предложите гостям ризотто с овощами, жареную стручковую фасоль или обычное пюре. Все будут в гастрономическом восторге.